ញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើ អាយុកាន់តែវែង

ការសិក្សាមួយរបស់ Imperial College London បានគណនាថាទម្លាប់នៃការទទួលទានអាចបញ្ជៀសការស្លាប់មុនអាយុបានរហូតដល់ 7.8​ លាននាក់
ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ក្រុមស្រាវជ្រាវនេះក៏បានកំណត់បន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលអាចកាត់បន្ថយអត្រាប្រឈមនឹងជម្ងឺមហារីក និងជម្ងឺបេះដូងបានទៀតផង។

ការវិភាគបានបង្ហាញថា ទោះបីជាបរិមាណតិចតួច ក៏វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពដែរ។ មុខម្ហូបដែលមានបរិមាណ 80 ក្រាម នៃបន្លែ​ ឬផ្លែឈើ
ដែលរួមមានផ្លែចេក សារី ស្ពៃ ឬសណ្តែក។

ការសនិ្នដ្ឋានត្រូវបានសម្រេចចេញពីទិន្នន័យ ដែលបានមកពីការសិក្សាចំនួន 95 ករណីខុសៗគ្នា ដែលធ្វើការសិក្សារលើទម្លាប់ញ៉ាំអាហាររបស់
មនុស្សចំនួន 2 លាននាក់។

របបអាហារដែលជួយកាត់បន្ថយអត្រាប្រឈមនឹងជម្ងឺមហារីករួមមាន៖

• បន្លែបៃតង ដូចជាស្ពៃខៀវ
• បន្លែពណ៌លឿង ដូចជាម្ទេស
• បន្លែអំបូរផ្កាស្ពៃ ដូចជាផ្កាខាត់ណា

របបអាហារដែលជួយកាត់បន្ថយអត្រាជម្ងឺបេះដូង រួមមាន៖

• ផ្លែប៉ោម
• ផ្លែសារី
• ផ្លែក្រូច
• បន្លែមានស្លឹកពណ៌បៃតង ដូចជាសាឡាដ
• បន្លែអំបូរផ្កាស្ពៃ

Harriet Micallef មកពីទីក្រុង Chippenham បាននិយាយថានាងតែងគ្រប់គ្រងរបបអាហារ ដែលមានរួមបញ្ចូលបន្លែ និងផ្លែឈើជារៀងរាល់ថ្ងៃ
ហើយនាងនិយាយថា នាងទទួលទានច្រើន ប៉ុន្តែនាងមិនដែលទទួលទានអាហារដោយគ្មានបន្លែ ឬសាឡាដទេ។ នាងចាប់ផ្តើមអាហារពេលព្រឹក
ជាមួយពងទានចៀន ជាមួយនឹងបន្លែ ដែលមានស្ពៃខៀវ ផ្លែប័រ ឬប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ក៏នាងទទួលទានញាំបន្លែ ចំណែកនៅពេលយប់
ភាគច្រើននាងញ៉ាំអាហារបែបឆា ចៀន ឬ ចំហុយ។ អាហារសម្រន់របស់នាងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ រួមមានផ្លែឈើក្រឡុក ឬ ម្ទេសជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
នាងបន្ថែមថា អាហារទាំងនោះពិតជាផ្តល់នូវសុខភាពល្អ ហើយនាងណែនាំឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានពណ៌ចម្រុះ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

លទ្ធផលនៃការសិក្សា ត្រូវបានចេញផ្សាយនៅលើសារព័ត៌មាន International Journal of Epidemiology ដែលមានភ្ជាប់នូវកត្តាដែលបណ្តាល
ឱ្យប្រឈមនឹងការស្លាប់មុនអាយុផងដែរ។

ការប្រៀបធៀបជាមួយការទទួលទាន ដោយមិនមានវត្តមានបន្លែ ឬផ្លែឈើ ក្នុងមួយថ្ងៃបានបង្ហាញថា៖

• បរិមាណ 200 ក្រាម កាត់បន្ថយអត្រាប្រឈមនឹងជម្ងឺសរសៃឈាមបេះដូងបាន 13% តែក្នុងបរិមាណ 800 ក្រាម អាចកាត់បន្ថយ
• បានរហូតដល់ 28%
• បរិមាណ 200 ក្រាម កាត់បន្ថយអត្រាប្រឈមនឹងជម្ងឺមហារីកបាន 4% តែក្នុងបរិមាណ 800 ក្រាម អាចកាត់បន្ថយបាន 13%
• បរិមាណ 200 ក្រាម កាត់បន្ថយអត្រាស្លាប់មុនអាយុបាន 15% ខណៈបរិមាណ 800 ក្រាម កាត់បន្ថយបាន 31%។

អ្នកស្រាវជ្រាវមិនដឹងច្បាស់ថា តើការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើកាន់តែច្រើន នឹងធ្វើឱ្យសុខភាពកាន់តែប្រសើរឬអត់ទេ ដោយសារពួកគេមានភស្តុតាងតិចតួច។

វេជ្ជបណ្ឌិត Dagfinn Aune ជាសមាជិកម្នាក់នៅក្នុងក្រុមសា្រវជ្រាវបាននិយាយថា បន្លែ និងផ្លែឈើ អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូល បញ្ហាសម្ពាធឈាម
និងជួយពង្រឹងសុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃឈាម និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នេះអាចដោយសារបន្លែ និងផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ដូចជាសារធាតុប្រឆាំង
អុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការបំផ្លាញប្រព័ន្ធ DNA និងអាចជួយកាត់បន្ថយអត្រាជម្ងឺមហារីកផងដែរ។ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើននៅតែទទួលទានអាហារ
ក្នុងកម្រិត 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ តាមការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិតបន្តថា ការស្វែងរកឃើញនៅក្នុងការសិក្សានេះ
មិនមែនមានន័យថាអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរ​បរិមាណ 400 ក្រាមនោះទេ ប៉ុន្តែការសិក្សានេះបញ្ជាក់ថាការទទួលទានបន្លែ ឬផ្លែឈើកាន់តែច្រើនកាន់តែប្រសើរចំពោះសុខភាព។

វេជ្ជបណ្ឌិ Alison Tedstone ប្រធានផ្នែកចំណីអាហារនៅ Public Health England បាននិយាយថា បរិមាណ 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ
នៃរបបអាហារ ដែលមានតុល្យភាពសម្រាប់សុខភាព ដែលវាអាចជួយអ្នកបញ្ចៀសជម្ងឺជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ខណៈដែលការទទួលទាន បន្លែ និងផ្លែឈើ
កាន់តែច្រើន ក៏នឹងជួយពង្រឹងសុខភាពកាន់តែល្អប្រសើរផងដែរ៕